Kan du bruke syltesalt som herdesalt?

Ja, syltesalt kan brukes som herdesalt, men ikke alle herdesaltene er like. Herdesalt inneholder ofte et antiklumpemiddel, mens syltingsalt ikke gjør det.

Her er noen tilleggspunkter du bør vurdere:

* Syltesalt er ikke så raffinert som herdesalt. Den kan inneholde urenheter som kan påvirke smaken til spekematen din.

* Hurdesalt brukes vanligvis i mindre mengder enn syltesalt. Dette er fordi saltet er mer konsentrert, så det kan lett krydre kjøttet ditt for mye.

* Beisesalt er ikke egnet for alle herdemetoder. Den brukes best til våtherding, der kjøttet er nedsenket i en saltlakeløsning laget med syltesalt. Spekesalt egner seg bedre til tørrspeking, hvor kjøttet gnis med en blanding av spekesalt og krydder.

Hvis du er usikker på om du skal bruke syltesalt eller spekesalt, er det best å konsultere en oppskrift eller en pålitelig ressurs om kjøttspeking.