To av de mer kontroversielle konserveringsmidler vanligvis brukes i butikk-kjøpte cookies er Butylhydroksyanisol (BHA) og butylhydroksytoluen (BHT). Begge konserveringsmidler brukes også i andre kornbaserte elementer som frokostblandinger, kake mix, pakket brød, og pakket kaker. Selv om det har vært noen definitive link til konsum, i visse laboratorietester begge stoffene antas å ha forårsaket svulster hos rotter. Dette har ført til uro i enkelte forbrukerrettigheter grupper, men begge fortsette å bli brukt i mange butikk-kjøpte pakket cookies.
Natriumbenzoat

Et annet materiale som brukes i informasjonskapsler til bevare friskheten er Natriumbenzoat. Dette stoffet brukes i alt fra over-the-counter hoste sirup, til kullsyreholdige brus, til fast food hamburgere. Dens vannløselighet og mangel på smak gjør det til førstevalget for å bevare et bredt utvalg av lett bedervelige matvarer. Det er også noen helsemessige bekymringer med natriumbenzoat, som det har foreløpig vært knyttet til visse typer DNA-skader, men ingen offisiell forbindelse har blitt gjort.
Sitronsyre

En mer naturlig alternativ for konserverings cookies er sitronsyre. Denne milde syre er den foretrukne metode for å bevare sitrus og frukt-flavored cookies, som det skjerper smaken av hva det er lagt til, mens utlån det en viss grad av surt. Av lignende grunner er det ikke vanlig brukt i velsmakende kapsler, slik som de ved hjelp av sjokolade. Men sammenlignet med kommersielle konserveringsmidler, har Sitronsyre ingen negativ innvirkning på kroppen og er trygt for daglig forbruk.
Andre konserverende Metoder

Når baker kaker fra hjemmet, det finnes utallige måter å bevare dine hardt arbeid uten å ty til kjemikalier eller tilsetningsstoffer. Bare plassere cookies i fryseren vil være helt effektiv på kort sikt. Andre praktiske metoder omfatter tetting cookies i vakuumforseglede poser eller plassere dem i plastbeholdere. Den naturlige tørrhet av informasjonskapsler vil gjøre resten av arbeidet. For mange, hverdagslige metoder for konservering av mat er uten tvil det mest effektive for hjemmelagde cookies.