Hva er en god oppskrift på gresskarkrydderkaker?

Ingredienser:

- 1 3/4 kopper (210 gram) universalmel

- 1 ts natron

- 1 ts malt kanel

- 1/2 ts malt ingefær

- 1/4 ts malt nellik

- 1/4 ts malt muskatnøtt

- 1/2 kopp (115 gram) usaltet smør, myknet

- 3/4 kopp (155 gram) pakket lys brunt sukker

- 1/4 kopp (65 gram) granulert sukker

- 1/2 kopp gresskarpuré (ikke gresskarpaifyll)

- 1 egg

- 1/2 ts vaniljeekstrakt

- 1/2 ts salt

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kle en stekeplate med bakepapir.

2. I en middels bolle, visp sammen mel, natron, kanel, ingefær, nellik og muskatnøtt.

3. I en stor bolle fløter du sammen smør, brunt sukker og perlesukker til det er lett og luftig.

4. Pisk inn gresskarpuré, egg, vaniljeekstrakt og salt.

5. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til de er blandet.

6. Bruk en liten kakeskje til å slippe deigen på det tilberedte bakepapiret. Plasser dem omtrent 2 tommer fra hverandre.

7. Stek kakene i 10-12 minutter eller til de akkurat er stivnet og lett gylne.

8. La kakene avkjøles på bakepapiret i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

9. Nyt!

Tips:

- For seige kaker, avkjøl deigen i minst 30 minutter før steking.

- For sprø informasjonskapsler, stek i 1-2 minutter lenger.

- Du kan legge til 1/2 kopp (60 gram) hakkede nøtter, sjokoladebiter eller tørkede tranebær i deigen for ekstra smak.

– Disse kjeksene oppbevares godt i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke.