Hensikten med brunt sukker i sjokoladekjeks?

* Tilfører fuktighet. Brunt sukker inneholder melasse, som er et naturlig fuktighetsbevarende middel, noe som betyr at det tiltrekker seg og holder på vann. Dette bidrar til å holde informasjonskapslene fuktige og seige.

* Gir en rikere smak. Brunt sukker har en mer kompleks smak enn hvitt sukker, på grunn av tilstedeværelsen av melasse. Dette kan gi sjokoladekjeks en dypere, mer nyansert smak.

* Skaper en seigere tekstur. Brunt sukker inneholder også en liten mengde fiber, som kan bidra til å skape en seigere tekstur i informasjonskapsler.

* Forbedrer bruningen. Brunt sukker kan bidra til å skape en mer gyllenbrun farge i informasjonskapsler, på grunn av tilstedeværelsen av melasse.