Hvordan lager du røde fløyelskaker?

- 1 3/4 kopper (218 gram) universalmel

- 3/4 kopp (150 gram) granulert sukker

- 1/4 kopp (20 gram) usøtet kakaopulver

- 1 1/2 ts (5 gram) bakepulver

- 1 1/2 ts (3 gram) natron

- 1 teskje (2 gram) salt

- 1 kopp (227 gram) usaltet smør, myknet til romtemperatur

- 3/4 kopp (150 gram) granulert sukker

- 2 store egg

- 1 1/2 ts (7,5 gram) ren vaniljeekstrakt

- 1 ss (15 gram) rød konditorfarge

- 1/4 teskje (1 gram) hvit eddik

Instruksjoner:

Trinn 1: Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Kle en stekeplate med bakepapir.

Trinn 2: I en middels bolle, visp sammen mel, perlesukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt.

Trinn 3: I bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret, pisk smør og sukker sammen på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstraktet.

Trinn 4: Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene i tre tilsetninger, alternerende med kjernemelken og begynn og slutt med de tørre ingrediensene. Bland til akkurat blandet.

Trinn 5: Rør inn den røde konditorfargen og hvit eddik til deigen har en jevn farge.

Trinn 6: Bruk en kakeskje til å slippe deigen på det tilberedte bakepapiret, med en avstand på ca 2 tommer fra hverandre.

Trinn 7: Stek kakene i 10-12 minutter, eller til kantene begynner å bli brune.

Trinn 8: La kakene avkjøles på bakepapir i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.