Hvilken sjokolade er laget av?

- Kakaomasse (kakaotørrstoffer + kakaosmør):laget ved å male ristede kakaobønner

- Kakaopulver:kakaomasse som har fått fjernet mesteparten av kakaosmøret

- Usøtet sjokolade (bitter sjokolade):kakaomasse eller kakaopulver og sukker

Kakaosmør

- Fettet utvunnet fra kakaobønner

- Gir sjokolade sin glatte, kremete tekstur og skinnende utseende

Sukker

– Granulert hvitt sukker er det vanligste søtningsmidlet, men andre sukkerarter eller sukkererstatninger kan brukes

Melkefaststoffer (i melkesjokolade)

- Melkepulver, kondensert melk eller fløte

- Tilfører en kremet, karamellaktig smak

Emulgatorer (som lecitin)

- Hjelp til å holde kakaotørrstoffene, kakaosmøret og melketørrstoffene jevnt fordelt i hele sjokoladen

Smakstilsetning:

- Vaniljeekstrakt er det vanligste, men andre smakstilsetninger som kaffe, nøtter, frukt, krydder og likører kan tilsettes