Hvordan produseres krem?

1. Melksamling: Fersk melk hentes fra melkekyr eller andre melkeproduserende dyr.

2. Melkkjøling: Den rå melken avkjøles umiddelbart til en lav temperatur (rundt 35-40°F eller 2-4°C) for å bevare kvaliteten og bremse bakterieveksten.

3. Melkstandardisering: I noen tilfeller gjøres melkestandardisering for å justere fettinnholdet i melken. Dette kan oppnås ved å tilsette eller fjerne krem.

4. Cream Separation: Melken legges deretter i en fløteseparator, som er en maskin som bruker sentrifugalkraft for å skille fløten fra melken. Kremen stiger til toppen av separatoren, mens skummetmelken (melken med fløten fjernet) samles i bunnen.

5. krempasteurisering: For å sikre mattrygghet og eliminere skadelige bakterier, pasteuriseres kremen. Dette innebærer å varme opp kremen til en spesifikk temperatur (vanligvis 161 °F eller 72 °C) i en bestemt periode, etterfulgt av rask avkjøling.

6. Standardisering av fettinnhold :Etter pasteurisering standardiseres kremen for å oppnå ønsket fettinnhold. Ulike kremprodukter, som lett krem, tung krem ​​eller kremfløte, har varierende fettprosent.

7. homogenisering: Homogenisering er et valgfritt trinn som innebærer å bryte ned fettkulene i kremen for å skape en jevnere tekstur og forhindre at de skiller seg.

8. Emballasje og distribusjon: Kremen pakkes deretter i forskjellige beholdere, for eksempel flasker, kartonger eller kar. Den blir deretter distribuert til forhandlere, supermarkeder og matserveringsbedrifter for forbrukere å kjøpe.

9. Lagring: Krem bør oppbevares kjølig for å opprettholde sin friskhet og kvalitet.