Hvordan lager du en hjemmelaget Fig Newton?

For skorpen:

* 1 3/4 kopper (227g) universalmel

* 1/2 kopp (113g) usaltet smør, kaldt og kuttet i små biter

* 1/4 kopp (50 g) granulert sukker

* 1/4 ts salt

* 1 stor eggeplomme

* 1 ss isvann

For fyllet:

* 1 pund (454 g) ferske fiken, oppstilt og hakket

* 1/2 kopp (100 g) granulert sukker

* 2 ss maisstivelse

* 1/4 ts malt kanel

* 1/8 ts malt muskatnøtt

* 1 ss sitronsaft

* 1 ss usaltet smør, smeltet

Instruksjoner

For å lage skorpen:

1. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker og salt.

2. Tilsett smøret og bruk fingrene til å jobbe det inn i melblandingen til det minner om grove smuler.

3. Tilsett eggeplommen og isvannet og bland til deigen akkurat kommer sammen.

4. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i minst 30 minutter.

Slik lager du fyllet:

1. Kombiner fiken, sukker, maisstivelse, kanel, muskatnøtt og sitronsaft i en middels bolle.

2. Sett fyllet til side for å maserere i minst 30 minutter.

For å sette sammen Fig Newtons:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

2. Kle en stekeplate med bakepapir.

3. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på ca. 1/8 tomme (3 mm).

4. Skjær deigen i 24 rektangler, hver på omtrent 8x10 cm.

5. Legg 1 ss av fyllet i midten av hvert rektangel med deig.

6. Brett deigen over fyllet og klyp kantene sammen for å forsegle.

7. Plasser Fig Newtons på det tilberedte stekebrettet.

8. Pensle fikennewtonene med det smeltede smøret.

9. Stek i 15-20 minutter, til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.

10. La fikennewtonene avkjøles helt på stekeplaten før servering.

Nyte!