Hvordan gjør du chappatis mykere?

1. Bruk riktig mel: Bruk et finmalt hvetemel av høy kvalitet som er spesielt ment for å lage chapatis. Denne typen mel vil gi mykere chapatis.

2. Elt deigen skikkelig: Riktig elting er avgjørende for å utvikle gluten i deigen, noe som vil gjøre chapatis mykere. Elt deigen i minst 5-7 minutter til den blir jevn og elastisk.

3. Tilsett litt olje i deigen: Å tilsette en liten mengde olje (grønnsak eller ghee) til deigen kan bidra til å myke chapatisene. Oljen bidrar til å holde deigen fuktig og forhindrer at den tørker ut under tilberedningen.

4. Dekk til deigen mens den hviler: Etter elting, dekk deigen med et fuktig klede eller plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter. Dette gjør at glutenet slapper av og gjør deigen lettere å kjevle ut.

5. Rull ut chapatis jevnt: Kjevle ut chapatisene jevnt for å sikre at de koker jevnt. Ujevn tykkelse kan føre til at noen deler av chapatis blir overstekt mens andre forblir dårlige.

6. Kok på lav til middels varme: Kok chapatisene på middels til lav varme for å unngå å brenne dem. Dette vil hjelpe chapatis til å koke jevnt og forhindre at de blir harde eller sprø.

7. Vend chapatisene regelmessig: Vend chapatisene regelmessig mens du steker for å sikre jevn steking på begge sider.

8. Kok til den er gyldenbrun: Stek chapatisene til de er gyldenbrune på begge sider. Dette indikerer at de er gjennomstekt og klare til servering.

9. Server umiddelbart: Chapatis serveres best varm og fersk. Hvis du ikke serverer dem umiddelbart, pakk dem inn i et rent kjøkkenhåndkle eller aluminiumsfolie for å holde dem myke.

10. Prøv med ghee eller smør: Etter koking kan du pensle chapatisene med litt ghee eller smør for å tilsette smak og holde dem myke.

Ved å følge disse tipsene kan du lage mykere og mer deilige chapatis som alle vil like.