Hvordan lager du stikkelsbærgelé?

* 4 pund stikkelsbær, vasket og skrellet

* 4 kopper sukker

* 1/4 kopp sitronsaft

* 1 ss pektin

Instruksjoner

1. Kombiner stikkelsbær, sukker og sitronsaft i en stor gryte. Kok opp på middels varme, rør av og til. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter, eller til stikkelsbærene har myknet og sluppet saften.

2. Sil blandingen gjennom et dørslag med osteduk over i en ren gryte. Kast de faste stoffene.

3. Gi saften et oppkok igjen på middels varme. Rør inn pektinet og kok i 1 minutt, eller til geléen har tyknet.

4. Fjern fra varmen og la avkjøles i 5 minutter.

5. Hell geléen i rene glass og forsegl tett. La avkjøles helt før oppbevaring på et kjølig, mørkt sted.

Tips

* For å skrelle stikkelsbær, bruk en skarp kniv til å kutte av blomstenden av hvert bær.

* Har du ikke et dørslag med osteduk kan du også bruke en finmasket sil.

* For en jevnere gelé, sil saften gjennom en finmasket sikt før du tilsetter pektinet.

* For å teste om geléen er ferdig, legg en liten mengde på en kald tallerken. Hvis geléen rynker når du tar på den, er den ferdig.

* Gelé holder seg i opptil 1 år på et kjølig, mørkt sted.