Når du lager øl hjemme, kan du ende opp med en skyet utseende øl som små partikler av protein og fenoler blir suspendert i væsken. Disse materialene skaper disig utseendet på øl, og fordi de er så små, kan de ikke bli filtrert bort. Denne type av utseende er kjent som et ikke-biologisk dis, og prosessen med å fjerne disse materialene klaring er kjent som fining.

Bentonitt brukes i raffineringsprosessen, etter at ølet er gjæret og mens det hviler og aldring. Fining er viktig, fordi for mange proteiner og fenoler påvirker smak og munnfølelse av øl. De kan også gjøre det endelige produktet ustabil, noe som betyr at øl kan ikke holde på så lenge.
Klar bentonitt

bentonitt, fordi den er blandet med leire, behov å være hydrert før du bruker den. Litt går langt, så bruk ca 4 ts for hver 5 liter gjæret øl. Kombiner bentonitt med 1/2 til 1 kopp vann, la det hvile i fem minutter før blande vann-bentonitt mix i en blender, og skaper en jevn slurry.
Bruke bentonitt

Legg til bentonitt-vann blandingen direkte til din øl en uke før du planlegger å flaske. Forsiktig helle slurry direkte inn i fermen øl, og gi den en liten oppsikt for å sikre at det er fullt blandet i Hold øl - med tilsatt bentonitt - under de samme betingelsene som trengs for gjæring:. Et kjølig, mørkt miljø. Ølet trenger ikke å bli overført til en ny container etter at bentonitt har blitt lagt til.
Fining Tips

Den største ulempen med bentonitt er at det kan skape en mye sediment. Som leire tiltrekker fenoler og proteiner i øl, skaper det biter som du trenger for å filtrere bort før tapping. Unngå å bruke mer enn en fining agent. Selv om du kan kombinere ulike raffinerings- midler, for eksempel bentonitt og unflavored gelatin, risikerer du å ødelegge din øl, som for mange clarifiers kan påvirke den generelle smaken og kvaliteten på det ferdige produktet.