Step-by-Step Beer Brewing

Hvis du elsker øl, kan det hende du har underholdt ideen om å prøve å brygge din egen hjemme. Imidlertid er mange som håper homebrewers skremt av mengden av utstyr som trengs for å brygge øl, samt de høye kostnadene ved ingredienser som humle og malt. Mens det kan virke som en skremmende oppgave ved første øyekast, disse trinnvise instruksjoner skissere den grunnleggende prosessen, samt de materialene du trenger for å brygge din aller første batch av håndlagde øl.
Hva du trenger
Rent vann, filtrert
Hops
Malt trekke
Gjær
Sugar
stor stockpot /brewpot
Stor tre eller metall skje for røring
Kjøkkenvask (fylt med is kuber)
Fermenter
Sterile ølflasker og caps
Oppvaskmaskin
Bleach
Beer capper
Trakt
Mesh dørslag
Fleksibel plastrør
Airlock med propp
Digital eller tradisjonell termometer
Instruksjoner

1. Gjør noen undersøkelser. Du bør bestemme hva slags øl du ønsker å gjøre (stout, pilsner, hefeweissen, etc.), og velg en oppskrift. Du kan finne oppskrifter for å brygge øl på nettet, så vel som i øl oppskrift bøker tilgjengelig til enhver bokhandel eller brewing supply store.
   

2. Gjør din handleliste. Dobbeltsjekk listen før du hodet ut døren. Det kan være frustrerende å måtte kjøre ut igjen til en brygge forsyning butikken for å plukke opp noen glemte ingredienser eller bryggeutstyr, spesielt hvis du har en lang vei å kjøre.
   

3. Sanitize utstyret . Noe som vil berøre din øl må renses, som overflatebakterier kan ødelegge øl under gjæringsprosessen. Du kan desinfisere utstyret ved å bruke oppvaskmaskinens "oppryddings" setting, eller ved å utarbeide en løsning av en del blekemiddel til 10 deler kaldt vann og la elementene som skal sitte under vann i en halv time. Hvis du bruker blekemiddel, sørg for å skylle utstyret svært grundig.
   

4. Kok flere liter friskt, rent vann i brewpot. Mens hver øl oppskrift vil være litt annerledes, er den grunnleggende prosessen alltid den samme. Du kan bruke flaskevann eller vann fra springen som har blitt filtrert for å fjerne eventuelle off-smake partikler. Vannet er den viktigste ingrediensen i øl, og hvis du starter med lav kvalitet på vann, kan det endelige resultatet ikke være tilfredsstillende.
   

5. Legg ca to liter kaldt vann til fermenter mens brewpot vannet kommer til å koke.
   

6. Ta brewpot fra varmen og tilsett maltekstrakt.
   

7. Returner brewpot til brenneren, og koke inntil maltekstrakt oppløst og har sluttet skumming. Hold øye med potten - hvis det koker over, stovetop din vil bli dekket i en klebrig rotet som kan være veldig vanskelig å rydde opp
   

8. Introduser humle inn i brewpot.. Dette stoffet er nå kalt vørter, og til slutt vil bli din øl. Fortsett å koke og røre i ca en time.
   

9. Ta kjelen fra ovnen og legg den i vasken. Isbadet vil raskt få ned temperaturen i vørteren. Når temperaturen synker under 80 grader Fahrenheit, kan du fjerne det fra isbadet.
   

10. Bruk trakten og sil, hell vørter inn fermenter.
    

11. Kontroller temperaturen på nytt. Når det er mellom 70 og 80 grader, tilsett gjær. Rør ut gjæren i forsiktig å tillate noen oksygen til å samhandle med gjær.
    

12. Tett fermenter med en luftsluse.
    

13. Oppbevares i et mørkt plassere med en stabil temperatur på rundt 75 grader. Tillat øl å fortsette å gjære i ca en uke.
    

14. Prime øl. For å gjøre dette, vil du kombinere en liten mengde sukker (det eksakte beløpet avhenger av din oppskrift) og vann over middels varme og rør til sukkeret er oppløst. Deretter vil du bruke den fleksible slangen presses sukker blandingen i øl fermenter. Sukker vil bidra til å mate gjær, som igjen produserer karbonatisering.
    

15. Hevert ølet inn dine renses flasker, og hetten ved hjelp av en flaske capper.
    

16. Tillat øl å modne (tilstand) i flasken for omtrent en uke. Ølet vil være klar når det bruser når uncapped. Flaskene skal være betinget ved romtemperatur, og bare flyttet inn i et kjøleskap når de har nådd ønsket nivå av karbonatisering.
    

17. Server kald øl i en passende glass, og hell øl sakte for ikke å forstyrre yeasty sediment på bunnen av flasken.