Hvordan bruke Dry Malt Extract

For øl-making, profesjonelle bryggere alltid starte med maltet bygg korn fordi det gir mest kontroll og har den laveste prisen, men brygging med korn (mose) krever spesielt utstyr samt kompetanse, og hele prosessen tar lengre tid. Hjem bryggere bruker ofte kommersielt forberedt maltekstrakt i stedet. I tørr form, ligner maltekstrakt sukker, men med en kremaktig farge og karakteristiske malt aroma. All-korn og flytende maltekstrakt hjem brygge oppskrifter kan konverteres til å bruke tørr maltekstrakt (DME) i stedet, kutte ned på tiden, utstyr og kunnskap er nødvendig for å lage øl hjemme
. Du trenger
Forside brygge øl oppskrift på 5 liter
gjær, humle og spesial ingredienser i henhold til oppskriften
Mesh poser for spesialitet ingredienser
Plain lys tørr maltekstrakt
Kalkulator
kjøkkenvekt
Brew kjelen (min. 3,5 gallon kapasitet)
Reol og fermen utstyr
Instruksjoner

1. Beregn hvor mye DME vil være nødvendig, hvis det ikke allerede er gitt i oppskriften. For en flytende ekstrakt oppskrift, multiplisere antall pounds kalles av 0,84. For en all-grain oppskrift, multiplisere antall pounds av blek malt av 0,038.
   

2. Vei opp riktig mengde DME bruker kjøkkenvekten.
   

3. Fyll kjelen med ca 3 liter rent vann. Tilsett bitte humle og spesial korn, hvis noen, hver i en nettpose. Følg oppskriften instruksjoner for eventuelle andre spesial ingredienser som honning eller frukt.
   

4. Skru varmen så høyt som mulig. Som vannet varmes, røre å oppløse hele DME og hindre den fra å brenne. Når vannet når en byll, fjerne posen spesialitet korn, hvis du bruker en.
   

5. Se potten for koke-overs. Vørter (ugjæret øl) vil stige opp i et skum rundt den tiden det begynner å koke; dette punktet kalles "hot pause." Overvåk å holde dette skummet fra smitte over, spritzing den med en vannflaske eller redusere varmen om nødvendig. Etter noen minutter, vil skummet gå ned igjen.
   

6. Fyll den rene, renovert fermenter med ca 3 liter rent vann mens vørter koker.
   

7. Opprettholde en rullende koke i en time. Kjøle vørteren, ideelt sett med en chiller og stativ (sug) den inn i fermenter. Fra dette punktet, DME, flytende maltekstrakt, og alle korn oppskrifter kan behandles samme.