Hvordan pasteurize Beer (5 trinn)

pasteurizing øl vil hjelpe øl å ha en holdbarhet på inntil 120 dager, sammenlignet med ikke-pasteurisert øl, de fleste som bare har en holdbarhet på inntil 60 dager. Pasteurisering prosessen omfatter oppvarming av øl til en meget høy temperatur, og dreping av bakterier i prosessen. Dette stopper også gjær vekst som er til stede etter tapping prosessen. Dette gjøres i de fleste øl som er sendt, og er sjelden funnet i microbrewed øl
. Du trenger
to store potter med lidsMeat thermometerStoveEgg timerBag av iceWooden spoonFreezer stort nok til å romme en stor gryte med lokk

Instruksjoner

1. Hell øl i en stor gryte med lokk, og legg den på ovnen på høy temperatur.
   

2. Kok øl til en temperatur på 165 grader F. For å sikre at dette gjøres ved å bruke steketermometer noen få sekunder for å sjekke temperaturen. For å drepe bakterier og stoppe gjærvekst, har temperaturen opprettholdes for en total av 20 sekunder. Bruk egg timer å telle 20 sekunder fra det tidspunkt temperaturen når 165 grader.
   

3. Trekk øl av komfyren og umiddelbart hell det i den andre potten. Fyll kjelen resten av veien med is.
   

4. Plasser potten i fryseren med lokket på og døren lukket. Tillate at dette skal avkjøles i en halv time. Fjern gryten fra fryseren og røre innholdet med en tresleiv.
   

5. Flaske eller lagre øl på den måten du velger, og lagre det ved en temperatur som ikke er høyere enn 35 grader C å opprettholde smak og kvalitet, samt holde bakterieveksten på et minimum.