Hvordan øke alkoholinnhold på en Home Brew

Det fine med hjem brygge øl er at du kommer til å bestemme nøyaktig hva som går inn til brygg. Med litt kunnskap, kan du manipulere smak, aroma, farge og alkoholinnholdet i øl du drikker. Alkohol er opprettet som et biprodukt når gjær forbrenner sukker i vørteren; den unfermented ryktet som blir øl. Så det synes at for å øke alkoholvolum på øl, er alt du trenger å gjøre er å legge mer sukker i vørteren. Men det er ikke fullt så enkelt
. Du trenger
Lys eller blek maltekstrakt
Corn sukker (honning, frukt ekstrakt eller melasse vil også fungere)
Hydrometer
Champagne gjær
Instruksjoner

1. Legg til et ekstra par pounds av lys eller lys maltekstrakt til vørteren koke. Du kan gjøre dette uavhengig av bryggestil, enten det er alt korn eller alle malt. Du må kanskje øke mengden av vann i kok - hvis du ikke gjør en full-vørter koke - for å holde vørter tynne nok til å jobbe med. Sørg for å ta høyde for dette når du legger resten av vannet til carboy eller gjæring bøtte.
   

2. Legg til £ 1 korn sukker eller noen flytende unser honning, melasse eller fruktekstrakt til vørteren koke. Melasse, vil honning og fruktekstrakt betydelig endre smaken og fargen på brygg, så avstå fra å gjøre dette hvis du er redd det vil ødelegge øl.
   

3. Ta egenvekt den avkjølte vørteren med et hydrometer før du legger gjæren. Dersom egenvekten er over 1.085, legger mer gjær. Opptil to ganger standardbeløpet er vanligvis greit. Mengden av alkohol som er produsert når de høye gravitasjons øl blir gjæret faktisk skade gjær. Legge mer gjær til vørteren vil forhindre fast gjæring.
   

4. Legg en liten mengde champagne gjær til øl før tapping. Champagne gjær kan tåle høyere alkoholnivå enn de fleste øl gjær, så gjør dette vil hjelpe karbonat øl. Hvis du kegging øl, ignorer dette punktet.
   

5. Tillat høyere alkohol øl til alder noen uker eller måneder lenger enn standard alkohol øl. Jo høyere alkoholinnhold øker tiden det tar for en øl å modne.