Hva er reaksjonen mellom alkohol og natron?

Når alkohol (spesifikt etanol) blandes med natron (natriumbikarbonat), oppstår en kjemisk reaksjon. Produktene av denne reaksjonen er karbondioksidgass, vann og natriumetoksid. Den kjemiske ligningen for denne reaksjonen er:

C2H5OH + NaHCO3 → CO2 + H2O + C2H5ONa

I denne reaksjonen reagerer etanolmolekylet med natriumbikarbonatmolekylet for å danne karbondioksidgass, vann og natriumetoksid. Karbondioksidgassen frigjøres som bobler, noe som får blandingen til å bruse. Natriumetoksid er et salt som forblir oppløst i vannet.

Denne reaksjonen brukes ofte i baking for å få kaker, kjeks og andre bakevarer til å heve. Karbondioksidgassen bobler opp og får røren til å utvide seg, og skaper en lett og luftig tekstur. Bakepulver brukes også noen ganger som rengjøringsmiddel fordi det kan bidra til å fjerne smuss og flekker.