Hvordan kommer det seg at et øl ikke skummer når kvart presses til bunnen av boksen?

Når du rister opp en boks med øl, lager du bobler av karbondioksidgass. Disse boblene stiger til overflaten og lager skum. Når du trykker en fjerdedel til bunnen av dunken, skaper du en trykkforskjell mellom toppen og bunnen av dunken. Denne trykkforskjellen gjør at boblene kollapser og skummet forsvinner.

Grunnen til at dette fungerer er på grunn av måten bobler dannes på. Bobler dannes når det er forskjell i trykk mellom to områder. Jo større trykkforskjellen er, jo mindre blir boblene. Når du trykker en fjerdedel til bunnen av dunken, skaper du et lite område med høyt trykk i bunnen av dunken. Dette høye trykket får boblene til å kollapse og skummet forsvinner.

Dette trikset fungerer best med ølbokser som har blitt ristet kraftig opp. Hvis ølet ikke blir ristet opp nok, vil det ikke være nok bobler til å lage skum. Trikset fungerer også best med kalde bokser med øl. Når øl er kaldt, er karbondioksidgassen mindre løselig i ølet. Det betyr at det blir flere gassbobler i ølet og skummet blir mer voluminøst.

Så hvis du vil imponere vennene dine med vitenskapskunnskapen din, neste gang du åpner en boks med øl, rister du den kraftig og trykker deretter en fjerdedel til bunnen av boksen. Skummet vil forsvinne og du vil sitte igjen med et perfekt glatt glass øl.