Pasteurisering er en prosess der matvarer er oppvarmet til en viss temperatur for å effektivt eliminere eventuelle bakterier som kan være til stede. Ifølge Eatright.org, har denne prosessen blitt utviklet for å pasteurisere skall av rå egg, og ikke vesentlig endre deres smak eller næringsinnhold. Bare se etter egg som oppgir at de har blitt pasteurisert på etiketten. Du kan også kjøpe pasteuriserte eggprodukter, som er eggprodukter som har blitt fjernet fra skallet - i flytende, frossen eller pulverisert form - for bruk i cocktails
Powder Play
<. li>

Pulverisert egg er akkurat hva deres navn antyder, dehydrert egg. Pulverisert egg har hatt vannet fjernes og har blitt pasteurisert slik at de trygt kan brukes uten koking eller baking. For å rekonstituere, rett og slett blande like deler eggepulver til varmt vann. Du kan kjøpe hele pulverisert egg, pulverisert eggeplommer eller pulverisert eggehviter.
Leave 'em Out

I stedet for å bruke egg eller et egg erstatning, er et annet alternativ til bare la den ingrediensen ut av drikken. . Men forlater egg eller egg substitutter ut av en drink som krever det vil resultere i en laber versjon, som det vil mangle den unike, silkeaktig munnen føler at egg gir
Popular & quot; Eggy & quot ; Drinker

Ifølge Serious spiser det er tre klasser av cocktails som vanligvis krever bruk av egg: flip, bruse og surt. Flip bruker en hel egg; bruse bruker enten de hvite, eggeplommer eller begge deler; og den sure vanligvis, men ikke alltid, bruker de hvite. Populære drinker som bruker egg inkluderer Pink Lady, Pisco Sour, Boston Flip, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, Coffee Cocktail, Clover Club og Eggnog.