I unhomogenized melk, et lag med høyere fettinnhold væske kan ofte bli sett flytende på toppen av melk . Dette er kremen; dens høyere fettinnhold som betyr at det er mindre tett og gradvis skiller fra melken rundt den, flytende til toppen. Moderne kremen er mekanisk adskilt fra melk før de blir behandlet for å gjøre det trygt og forlenge holdbarheten. Det høye fettinnholdet i kremen gir den sin karakteristiske munnfølelse. Legge krem ​​- eller en blanding av fløte og melk -. Til kaffe kjøler kaffe og myker sin sterke smak

Creamer

Creamers inneholder en rekke forskjellige ingredienser ment å simulere virkningen av kremen på kaffe. Vegetabilske oljer gir kremaktig konsistens, mens maissirup-faststoffer gir bulk. Selv om de fleste creamers markedsføres som nondairy fordi de ikke inneholder laktose, de vanligvis inneholder natriumkaseinat, et protein fra melk. Andre ingredienser er lagt for å stabilisere Creamer eller legge smak.
Bilder Fordeler med nondairy Creamer

Selv om noen mat kritikere protestere mot Creamer på grunn av dens ingredienser eller fordi de føler det er oversweetened, har flere fordeler fremfor creamer krem. Det varer mye lenger enn fløte og kan overleve uten å bli nedkjølt. I tillegg er det egnet for laktoseintolerante kaffedrikkere. Langvarig, lett å lagre og billig, er Creamer populær i kontorer, hoteller og andre miljøer der store mengder melk eller fløte kan være upraktisk.
Andre bruksområder

I motsetning Creamer, har kremen en rekke andre tilberedningsmåter, fra sauser til supper og desserter. Noen kokebøker kan anbefale å bruke nondairy creamers som et alternativ til fløte i matlaging, men & quot; Los Angeles Times & quot; ernæring forfatter Dr Ed Blonz er utdannet siviløkonom fraråder det. Men gjør Creamer har en annen uvanlig søknad. Fordi det kan være svært brannfarlig, spesialeffekter teknikere bruker noen ganger nondairy Creamer å lage eksplosjoner for filmer.