Bruk en instant-read termometer for å sikre at temperaturen i filtrert vann stabiliserer mellom 197,6 grader Fahrenheit og 204,8 grader Fahrenheit. Ideell temperatur er viktig for å hindre brenning og under- eller over utvinning. Selv om vanntemperaturer variere litt mellom maskiner, hvis din er oppvarming utenfor nevnte temperaturgradient du skulle ha det til service.
Sliping og Dosering

Syv gram kaffe består av en shot. Dosering refererer til overføring av kaffe fra kvern til portafilter. Den ideelle grovheten grind varierer med mengden av vanntrykket produsert av espressomaskin, så ta kontakt med produsentens anbefalinger. Etter dosering, bosette kaffegrut med en fast trykk. Jevn fordeling er viktig å jevne utvinning. Kjør Sløve siden av et knivblad over portafilter å fjerne av toppet grunnlag, tilsvarende måling mel i baking og bakverk. Espresso purister men føler ikke noe annet enn å kjøre en buet pinky proximally over portafilter er akseptabelt.
Tamping

Tamp kaffen ned i portafilter med 5 pounds av press . Du kan trykke ned på en skala med sabotasje å gi et inntrykk av hva 5 pounds av press med en sabotasje føles. Stamping, som sliping, har undervurdert betydningen når unngår brent espresso - Igjen, bidrar det til en enda, ubrent utvinning. Den andre og tredje Tamps trenger en ideell trykk på 30 pounds og 50 pounds, henholdsvis. Polere den begrunnelse, referert til som en pellet etter stamping, ved å rotere portafilter 720 grader som du utfører den endelige tamp.
Trekke

Klar en tidtaker og posisjon en demitasse cup under gruppen hodet. Trekk spaken fra topplassering i bunnposisjon. Den trekker bør vare mellom 23 og 29 sekunder. Presis trekke tid er avgjørende for å ikke brenne skuddet. For lang, og en smak som ligner på forkullet bitters resultater - et tegn på brent espresso. Observere utvinning. Halene bør ha en mørk brun utseende og får lettere mot slutten av trekk.