Kardemomme, bakken frø av en tropisk frukt, har en intens og bitter smak. Selv om det er vanlig å smaken bakt varer og karriretter, er kardemomme også populært i Midtøsten kaffe brygger. Hele Kardemomme frø kan plasseres direkte inn i kaffe for å sette som kaffe brygger. Kaffe fylt med kardemomme frø er vanligvis anstrengt før servering.
Bilder Koriander

Koriander frø legge en gourmet smak til vanlig kaffe. Den svært aromatiske frø legge robust smak til latinamerikanske og indisk matlaging. Frøene har lenge vært brukt til å smaks drikker som likør og gin. Korianderfrø gi tyrkisk kaffe sin karakteristiske smak. Vanlig kaffe må putre til den tykner før korianderfrø kan legges. Kaffen helles deretter direkte over knuste korianderfrø og søtet med sukker.