Soyamelk kan skummet på samme måte som kumelk. Imidlertid vil kvaliteten av skummet avhenger både av sammensetningen av væsken som brukes og teknikken og dyktighet av barista. Ulike merker av soya melk kan variere i tetthet og fett til proteinforhold, noe som får dem til å skumme forskjellig fra hverandre.
Varm sprudlende melk på toppen av en latte blir ofte referert til som "skum" eller "skum".

Nutrition Matters

Ernæringsmessig har soyamelk et fettinnhold omtrent halvveis mellom de av skummet melk (0 g per 8 oz.) og helmelk (8 g per 8 oz.) gav sin skum stabilitet og et rikere tekstur. Det er lavere i proteiner enn kumelk, noe som kan gjøre det mer utfordrende å skumme.
Melker variere ernæringsmessig, men alle inneholder fett og protein avgjørende for å skape skum.
Nyttige tips

Fra og med nedkjølt soyamelk vil gi en bedre skum enn romtemperatur melk. Fordi soyamelk har omtrent halvparten av sukker av kumelk, kan et søtningsmiddel må legges før skumming for å oppnå en lignende smak. Soyamelk kan gjøre et sunnere alternativ til kumelk, har bare litt flere kalorier enn skummet melk og mindre mettet fett per porsjon enn helmelk, samtidig som creamier tekstur av helmelk. For en velsmakende kaffe godbit, prøv skummende flavored soya melk samt vanlig.
Flavored soya melk kan legge til en vri på noen cappuccino.