Hvorfor har sitronsaft og natron mer press enn eddikbrus?

Dette er ikke sant. Reaksjonen mellom natron (natriumbikarbonat) og eddik (eddiksyre) gir mer trykk enn reaksjonen mellom natron og sitronsaft (sitronsyre).

Den kjemiske reaksjonen mellom natron og eddik er:

$$NaHCO_3(s) + CH_3COOH(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + CH_3COONa(aq)$$

Denne reaksjonen produserer karbondioksidgass, som er ansvarlig for brusing og trykk.

Den kjemiske reaksjonen mellom natron og sitronsaft er:

$$NaHCO_3(s) + C_6H_8O_7(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + C_6H_5O_7Na(aq)$$

Denne reaksjonen produserer også karbondioksidgass, men ikke så mye som reaksjonen med eddik. Dette er fordi sitronsyre er en svakere syre enn eddiksyre og reagerer ikke like fullstendig med natron. Som et resultat produserer reaksjonen mellom natron og sitronsaft mindre trykk enn reaksjonen mellom natron og eddik.