Er sitronsaft og pennies kjemisk forandring?

Når sitronsaft (sitronsyre) kommer i kontakt med en kobberpenning, skjer det en kjemisk reaksjon. Sitronsyren i sitronsaften reagerer med kobberet på pennyen og danner kobbersitrat, som er et nytt stoff med andre egenskaper enn enten sitronsyren eller kobberet. Denne reaksjonen er bevist ved dannelsen av et grønt stoff på overflaten av penny.

Den kjemiske ligningen for denne reaksjonen er:

Cu(s) + 2H3C6H5O7(aq) → Cu(C6H5O7)2(aq) + H2(g)

I denne ligningen representerer Cu kobber, H3C6H5O7 representerer sitronsyre, Cu(C6H5O7)2 representerer kobbersitrat, og H2 representerer hydrogengass.