Hvorfor er det mer juice i en appelsin og en sitron når de varmes opp?

Det er ikke mer juice i en oppvarmet appelsin eller sitron. Oppvarming av sitrusfrukter kan gjøre juicen lettere tilgjengelig fordi den myker fruktkjøttet, noe som gjør det lettere for juicen å presses ut. Mengden juice i en sitrusfrukt bestemmes imidlertid av fruktens størrelse og modenhet og ikke av temperaturen.