Har juice av blåbær mindre næringsverdi enn hele?

Saftede blåbær har generelt lavere næringsverdi sammenlignet med hele blåbær. Her er en sammenligning av næringsinnholdet i 100 gram hele blåbær og 100 gram blåbærjuice:

Hele blåbær:

- Kalorier:57

- Vann:84,1 g

- Fiber:2,4 g

- Protein:1,1 g

- Karbohydrater:14,5 g

- Sukker:10 g

- Vitamin C:14,4 mg

- Vitamin K:19,3 mcg

- Mangan:0,5 mg

Blåbærjuice:

- Kalorier:46

- Vann:88,9 g

- Fiber:0,2 g

- Protein:0,7 g

- Karbohydrater:11,2 g

- Sukker:10 g

- Vitamin C:10,5 mg

- Vitamin K:9,1 mcg

- Mangan:0,2 mg

Som du kan se, har juicede blåbær:

- Færre kalorier

- Høyere vanninnhold

– Betydelig mindre fiber

– Litt mindre protein

– Litt mindre karbohydrater

- Lignende sukkerinnhold

- Lavere C-vitamininnhold

- Lavere vitamin K-innhold

- Lavere manganinnhold

Hovedforskjellen mellom hele blåbær og blåbærjuice er fiberinnholdet. Fiber er viktig for fordøyelseshelsen, metthetsfølelsen og for å kontrollere blodsukkernivået. Når blåbær juices, går det meste av fiberen tapt, noe som gjør juicen mindre mettende og potensielt forårsaker blodsukkertopper.

I tillegg kan juiceprosessen resultere i tap av noen vitaminer og mineraler, som vitamin C, vitamin K og mangan. Disse næringsstoffene er viktige for immunfunksjon, beinhelse og metabolisme.

Totalt sett, mens blåbærjuice kan gi noen næringsstoffer og antioksidanter, er den ikke så ernæringsmessig tett som hele blåbær. Å spise hele blåbær anbefales generelt for å høste de fulle ernæringsmessige fordelene av denne frukten.