Alle Scotches er whisky, men ikke alle whisky kan kalles whisky. Å tjene tilnavn, må en whiskey destilleres og modnet - i minst tre år, i eikefat - i Skottland. I motsetning til amerikansk bourbon whisky, som må være i alderen i splitter nye tønner, kan Scotch whisky være alderen i gjenbruk fat, tar på smaken av sin forgjenger, som sherry eller port. Når det skjer, er en vanlig praksis å alder Scotch whisky i kasserte bourbon fat. Scotch har også å bli tappet på 40 prosent alkohol etter volum, noe som tilsvarer 80 bevis.
Single Malt

Selv om navnet skulle tilsi noe annet, single-malt Scotch er en blended whisky. Den eneste del er ikke en kynisk misvisende; det bare viser at whiskyen kommer fra et enkelt destilleri, og begrepet har ingen relasjon til fat eller grupper. Følgelig single malt ta navnet sitt brenneri og vanligvis vise sin alder på etiketten. Mens Scotch whisky kan være laget av bygg, sammen med andre kornsorter, må single malt være fra bygg bare. Single malt Scotch må også gjøres i kobber pot stills og ikke i kolonnestillbilder.
Blended Whisky

Mer enn 90 prosent av whiskyer som selges er blandet, og mest kjente Scotches er oppkalt etter en helt snarere enn etter en enkelt destilleri. Målet på den delen av et destilleri er å opprettholde en konsistent karakter og produkt. For å oppnå dette, vil hoved blender kombinere whisky fra en rekke fat for å lage en blanding. Hver blanding kan omfatte så mange som 40 single malt. Den blander seg er tett bevoktet hemmeligheter; ofte, er det eneste holdepunkt for å finne ut hvilke destillerier eies av innehaveren. Alder uttalelser er sjeldnere på blended whisky, også, siden den "vintage" er mindre viktig enn blanding.
Bilder Individuelle Fordeler

single malt nytes best ryddig, over is, eller med en skvett brus, siden potten destilleriet prosessen beholder en høyere andel av kongenere - kjemikalier som forbedrer smak og aroma - og større tekstur. Siden mange single malt bruke brenne torv tørke bygget, kan de komplekse røykfylt toner være tydelig atskilt, særlig blant whisky fra Islay regionen. Blended whisky, på den annen side, er lettere og klarere, og noen vil si mindre intens. De kan også inneholde en høy andel av korn ånd fra andre kornsorter som mais eller rug. Blended whisky er best tjent i cocktails, som Highland Fling eller Whisky Sour.