Tequila produsenter høste lang, sverd-formet agave blader når planten modnes, Da koker dem i trykkokere eller damp ovner å bryte stivelse ned til sukker. Tequila produsenter trekke ut saften fra den kokte massen for gjæring. Under fermenteringen, går væsken inn i fartøyer, hvor det forvandles til alkohol med en innledende alkoholinnhold i området fra 4 til 7 prosent prosent. I tilfelle av Mixtos, som er tequilas som inneholder mindre enn 100 prosent blå agave juice, er flere sukkere tilsettes til agave og vannblandingen før væsken overføringer til fartøyene for fermentering.
Destillasjon og aldring

Den gjæret agave produktet gjennomgår en todelt destillasjon prosess. Den første destillasjonstrinn fjerner uønskede alkohol biprodukter og urenheter, noe som resulterer i en forbindelse som er 25 prosent alkohol etter volum. Den andre destillasjonstrinn konsentrerer alkoholen til omtrent 55 til 60 prosent alkohol, eller 110 til 120 proof, i tre timer. Den avkjølte væske blir deretter kjørt gjennom en kondensator og filtrert for ytterligere urenheter, hvor den kan nå 75 til 80 prosent alkohol, eller 150 til 160 proof. Til slutt tilsettes vann til væsken for å fortynne den til ønsket bevis. Lagring i tretønner eller trefat for aldringsprosessen kan heve alkoholinnhold.
Origins

Tequila sporer sin opprinnelse tilbake nesten 2000 år, da aztekerne funnet gjæret agave skaper en mildt alkoholholdig drikk. Da spanjolene kom til Mexico, oppdaget de Mezcal tequila masse med 3 prosent ABV. Det spanske kokt ned cellulose og destilleres væsken, øke alkoholinnhold. Fram til 1930-tallet, ble tequila produsert av 100 prosent agave nektar, men etter denne perioden, ble mixto den dominerende varianten.
Sammenligning med andre Alkohol

Tequila kan variere i alkoholinnhold fra 32 til 120 proof bevis. Premium kvalitet tequilas er tappet på 80 sikker, og sammenlignet med andre typer brennevin, ligger tequila i midten av spekteret. Cask strength malt scotches er 120 bevis, og bourbons og rums kjøre gamut 100-108 bevis. Generelt er noen brennevin på flasker på 100 bevis anses som en kvalitet ånd.
Mytiske Worm

Ormen av legende forbundet med tequila flasker vises vanligvis bare i Mezcal, en fetter av tequila laget med en annen type agave. Kjent som tequila con Gusano, eller tequila med ormer, ormen faktisk består av larver som lever i agave anlegget. Det antas at ormen tilskudd styrke til de som har nerve til å svelge den. En teori hypotese ormen kommuniserer kvaliteten på tequila. Dermed høy kvalitet tequila gjør syltet larve til å forbli helt intakt.