Scotch whisky er laget av maltet knapt. Whiskey bryggere suge byggkorn eller frø i vann i 2 til 3 dager før de spirer. Under spiring prosessen blir stivelsen i bygg slått til sukker. At sukker er senere omgjort til alkohol. Når så vidt begynner å spire, blir kornene fjernes fra vannet og tørkes. Den spiret knapt blir deretter flyttet til en ovn for å stoppe prosessen med spiring.
Riste

bygg er plassert i en ovn eller ovn for å avslutte malting prosessen. I tradisjonell skotsk whisky produksjon, ble ovnen torv sparken. Dette ga whiskyen en "peaty" smaken er unik for Skottland. I dag er de fleste ovner drives ved konvensjonelle midler. Men noen destillerier blåse torv røyk over bygg å gi sin whisky en tradisjonell smak.
Making Wort

Når byggkorn er tørket, de er malt i en mill. Den malt bygg, kalt grovmasse, har en konsistens omtrent som mel. Grovmassen blandes med varmt vann i en mos sving, som rører blanding regelmessig. På dette stadiet bygg kalles mos. Sliping mash arbeider for å frigjøre knapt stivelse og konvertere den til fermenterbare sukker. Den resulterende væsken, kalt vørter, er separert fra potetmosen. De resterende stoff, som nå heter draff, blir ofte resirkulert som storfe feed.
Fermentering

vørter er satt i washbacks, som er tre spann ofte laget av Oregon pine eller Cypress og er motstandsdyktig mot sopp. Gjær tilsettes til vørteren for å starte fermenteringsprosessen. Fermentering tar mellom 2 til 4 dager. Ved slutten av denne prosessen, væsken, nå kalt vask, vil smake svært lik øl og vil ha et alkoholinnhold på mindre enn 10 prosent.
Destillasjon

naturlig gjæring vil vanligvis ikke gi en drikk med et alkoholinnhold på over 15 prosent. Som et resultat, blir væskene destillert for å oppnå høyere nivåer av alkoholinnhold. Ingen nye ingredienser tilsettes på dette stadium. Vaske er plassert i en kobbervaske fortsatt, og deretter oppvarmet. Siden alkohol har et lavere kokepunkt enn vann, skiller alkohol fra vannet og samles i den stille Svaneformet hals. Væsken oppsamlet i halsen har et alkoholinnhold på mellom 10 til 20 prosent. Det oppsamlede alkohol er ytterligere oppvarmet og destillert i en mindre ånd fortsatt. Den resulterende væsken samles opp i ånden fremdeles hals er mer konsentrert, og har et høyere alkoholinnhold. Destillasjon kan gjentas mange ganger i ånden fremdeles å oppnå ønsket alkoholnivå og smak.