Snarere forveksling kan franske viner merkes i henhold til region, drue eller produsent, med 280 appelations lands betegner bestemte voksende områdene. Den største regionen er Bordeaux, berømt for sine blandinger av cabernet sauvignon, merlot og Malbec røde, som er produsert i små landsbyer gruppert rundt åssidene langs Gironde-elven. Den mest berømte slott befale de høyeste prisene, selv om de fleste viner fra regionen er blandinger. Burgund-regionen omfatter chablis, Beaujolais og Macon viner, men stakes sitt omdømme på pinot noir røde og chardonnay hvite. Viner fra Alsace, nær den tyske grensen, inkluderer vanligvis druesort på etiketten, som riesling eller muscat, mens Syrah og Grenache druer utgjør hoveddelen av Cotes du Rhone viner. Kun musserende vinene som produseres i Champagne-regionen kan ta regionens navn. Disse dobbelt gjæret viner med den karakteristiske ledningen cap er de rigueur for spesielle arrangementer og feiringer.
Regional Spirit

fransk konjakk er en avlegger av vin dyrking, produsert av destillering eller & quot; brenn & quot; gjærede druer. Dette fine, røykfylt ånd er vanligvis forbrukes ved avslutningen av et måltid i en stor, oppsvulmede glass brukes til å frigjøre aromaer. Tre varianter har vernestatus som Armagnac er den eldste. Produsert i sørvest nær Gascogne, er single-destillert brennevin ofte brakt ut som en saltsmak digestif. Cognac, på den annen side, er dobbelt destillert og alderen på eikefat i minimum fire år. Bare brandy produsert i Cognac-regionen i det vestlige Frankrike kan ta regionens navn. I Normandie, et område bedre kjent for sine epler enn sine druer, er Calvados den potente gjelder konjakk av valget, destillert i potter og alderen for minimum to år.
Southern Belle

Et par drinker utfylle den lange, laid-back, al fresco dining i Sør-Frankrike er Provence-regionen bedre enn pastis. Allestedsnærværende i hele sør, spesielt rundt Marseille, er pastis vanligvis oppfattet som en aperitiff, og blandet med kaldt vann for å lage en melkeaktig drikk yret av anisfrø aromaer. Drikken blander alkohol med stjerneanis, lakris og bitter lokale urter og krydder som salvie, fennikel, kardemomme, kanel og nellik. Datert fra 1805, Pernod var den opprinnelige merkevaren, med Ricard etter mye senere i 1932. De to selskapene fusjonerte i 1975, og dominere markedet i den grad at de fleste lånetakerne bestille merke fremfor likør navn. Til tross for den berusende duften av pastis, er alkoholinnholdet pegged på 40 prosent ved lov - ikke mer enn for de fleste konvensjonelle åndene
Curious Liqueur

Typisk for Frankrikes. voldsom kvalitetskontroll med hensyn til alkoholholdige drikker, er bare to munker på en gang lov til å vite ingrediensene til Chartreuse, en naturlig grønn likør brygget av Carthusian munker siden det 18. århundre. En favoritt av Hunter S. Thompson, er 110 proof likør en spesiell blanding av 130 urter, men er tungt på kanel og anisfrø smaker. Destillert i kobber stillbilder, er Chartreuse modnet i eikefat i den største likør kjeller i verden i Voiron. Orange smaker dominerer Cointreau, en seig triple sec digestif yret av appelsinskall. Cointreau ble først produsert i Angers i 1849, og er oppkalt etter grunnleggelsen familien. Selv om nord fransk opprinnelse, er digestif kanskje best kjent som en av ingrediensene i den tropiske margarita cocktail.