Hvordan lage Grappa hjemme (6 trinn)

Fremdeles en populær måte for norditalienske arbeidere for å holde fra å fryse mens du arbeider utendørs i vinter, grappa brygging faktisk helt tilbake til middelalderen. Ideen bak denne sterke drikk krever legge skins, stengler, frø og andre frukt biprodukter i jakten på en berusende likør. Det sidesteps niceties av god vin produksjon og syssels alle deler av frukten, så ingenting går til spille. Når regnet beslektet med hjemmebrent, har grappa morphed fra primitive brygge til en drikk som er ofte sammenlignet med fransk cognac og brandy eller portugisiske Sherries. Lag din egen for å se om leserne er på mark.
Hva du trenger
Moden frukt (oppskrift vil indikere beløp)
Grappa oppskrift
Fermentering fartøy eller kammer
Tabletop destillering utstyr

Frukt trykk
rustfritt stål eller eik fat eller vat
Flasker og korker
Instruksjoner

1. Kjøp den mest modne frukten du kan finne, så vaske det og klippe det opp. Sett det sammen med stengler, frø og hud i en stor tønne eller potten slik at den kan begynne gjæringsprosessen. Forsegle beholderen. Noen grappa stakere sette sin fruktmiks i glassbeholdere og akselerere prosessen ved å sette det inn i solen for å få fortgang i gjæring. Som frukt bryter sammen, vil det oppstå bobling. Du kan stoppe gjæringsprosessen etter en uke.
   

2. Bruk en fruktpresse, blender, food prosessor eller annen type verktøy for å pulverisere gjæret frukt i hva grappa stakere kaller pressrester. Målet her er å raskt klemme oksygenet ut av blandingen, slik at du ikke mister verdifulle aromaer mens du tar mix ned til en fruktig masse.
   

3. Sett presset pressrester i din fortsatt og varme den opp til du ser damp som slippes ut. Overvåke temperaturen på fortsatt å gjøre visse ingen av materialet brenner og ødelegger smaken av grappa. Det vil ikke være lenge før du ser grappa begynner å bevege seg gjennom fortsatt inn i sluttlagring kammer.
   

4. Eliminer den første grappa som når lagringskammeret. Som de fleste produkter av destillasjon prosess, det første resultatet smaker dårlig fordi den inneholder metan, slik at du ønsker å dumpe den opprinnelige produksjonen. Overvåk resten av grappa som den beveger seg gjennom fortsatt og kokker. Når du legger merke til fargen blir lysere, har brygge blitt redusert til vassen rester, og du kommer til slutten av prosessen. Kast tampen av grappa slik at den ikke utvanne det ferdige produktet.
   

5. Age grappa du har destillert i rustfritt stål fat eller stor gryte med mindre du tilfeldigvis har eik fat, i så fall det ferdige brygg vil være fantastisk velsmakende. Tett fartøyet og plassere den i et mørkt, kjølig sted. De fleste vinhandlere er enige om at seks måneder er tilstrekkelig herde tidsperiode, men noen foreslår at du kan sikkert prøve din grappa på tre måneder for å se om den er klar til å konsumere.
   

6. Bottle din grappa når du 're fornøyd med smaken. Noen vinhandlere foreslår å belaste likør gjennom et papirfilter før tapping, men dette er ikke nødvendig. Dele din grappa blant glassflasker, forsegle med korker og imponere dine gjester.