Hvordan lage Scotch Whisky

Scotch whisky er laget av destillering byggkorn. Den vanskeligste delen av å lage Scotch whisky er å ha de riktige materialer --- og tålmodighet, som den aldrende prosessen krever minimum tre år. En rekke faktorer vil påvirke den endelige smak og farge av whisky, inkludert type lagring, lengden av aldring, og modifikasjoner i begynnelsen trinn, for eksempel hvor byggen blir most, eller den type gjær som brukes. Eksperimenter lage din egen scotch whisky ved å følge disse trinnene
. Du trenger
Barley (£ 10).
Kiln
Pepper mill
fire eller fem store metall potter
3 eller 4 metall matlaging skuffer
Kobber pot still
Fermentering fartøy
En kopp ølgjær
Røring redskap (noen store nok til å røre væsken i eik fat)
10-gallon eik fat
Instruksjoner

1. Bløt bygg. Plasser hele sekk med bygg i hele potter av vann og suge til den er grundig mettet, rør av og til for å sikre jevnhet.
   

2. Spre ut gjennomvåt bygg. Overfør gjennomvåt bygg fra hele potten av vann inn på grunnere metall matlaging skuffer. La bygg å sitte i disse magasinene (romtemperatur er greit) i to til tre uker mens malting oppstår.
   

3. Sjekk bygg for spirende. Små grønne vekster vises i bygg, som i starten av små planter - dette er spirende. Så snart spirende er synlig overalt i batch, tømme bygg av vannet.
   

4. Tørk ut bygg. Under denne spiring av enzymet amylase er produsert, som omdanner stivelsen i bygg til sukker. Den spirende stanses ved tørking av bygg og oppvarme det med varm luft fra en ovn. For Scotch whisky, drivstoff som brukes i ovnen inneholder torv, en myk, karbonrikt stoff som dannes når plantemateriale brytes i vann. Torv gir Scotch whisky en karakteristisk røykfylt smak. Den maltet bygg blir så malt som andre korn.
   Plasser bygg inn i en ovn, der den varme luften vil opphøre den spirende og gjøre bygg egnet for sliping. Hold bygg i ovnen før det er tørt; tørketider vil variere, avhengig av ovnen størrelse, temperatur og drivstoff som brukes til å varme opp ovnen.
   

5. Puss bygg til et pulver ved hjelp av en pepperbøsse.
   

6. Sett malt bygg til fortsatt. Legg fem liter kokende vann til fat og rør. Blandingen gir en sukker-rik væske, kjent som vørter. La blandingen avkjøles før du fortsetter til neste trinn.
   

7. Legg til brygger er gjær til blandingen og lukke fortsatt. Gjær vil konvertere sukkere i vørteren til alkohol. Dette er gjæringsprosessen.
   

8. Monter fermenteringsbeholderen henhold til sine retninger. (Mange typer fermenteringsbeholdere er tilgjengelige, og i utgangspunktet fungere det samme, selv om deres monteringsanvisningen kan avvike.)
   

9. Vent tre eller fire dager for alkohol (destillert) å stige inn i fermenteringsbeholder.
   

10. Sett destillert alkohol i en eik fat, lukke og alder i minimum tre år.