Hvilke mikroorganismer er i alkohol?

* Sopp: Gjærsopp er encellede sopp som er ansvarlige for gjæring av alkohol. De omdanner sukker til alkohol og karbondioksid. Noen av de vanligste gjærene som brukes i alkoholproduksjon inkluderer Saccharomyces cerevisiae (bryggergjær), Saccharomyces uvarum (vingjær) og Candida albicans (brukes til å lage noen typer øl og vin).

* Bakterier: Bakterier er også involvert i gjæring av alkohol. De kan omdanne sukker til alkohol, men de produserer også andre forbindelser som kan påvirke smaken og aromaen til alkoholen. Noen av de vanligste bakteriene som brukes i alkoholproduksjon inkluderer Lactobacillus (brukes til å lage øl, vin og cider) og Pediococcus (brukes til å lage øl og vin).

* Muggsopp: Muggsopp er en type sopp som kan vokse på alkohol. De kan produsere giftstoffer som kan gjøre alkoholen usikker å drikke. Noen av de vanligste muggsoppene som kan vokse på alkohol inkluderer Aspergillus, Penicillium og Fusarium.

Det er viktig å merke seg at ikke alle mikroorganismer som finnes i alkohol er skadelige. Faktisk er noen av dem avgjørende for produksjon av alkohol. Det er imidlertid viktig å være klar over de potensielle risikoene forbundet med inntak av alkohol som har blitt forurenset med skadelige mikroorganismer.