Hvordan dehydrerer du melk?

* 1 liter helmelk

* 1/4 kopp honning, hvis ønskelig (tilfører litt sødme)

* 1 pakke tørrgjær

* Valgfrie krydder:kanel, vanilje, muskat, etc. for å smaksette melken

Instruksjoner:

Første trinn

1.) Hell en gallon helmelk i en tykkbunnet kraftgryte. La melken koke over middels høy varme.

2.) Skru ned varmen til middels lav og la melk småkoke til et tynt lag med skinn danner seg over halvparten av overflaten.

3.) Rør melken hvert 5. minutt for å unngå at skinnet som dannes på toppen setter seg fast. Mens det småkoker, vil melkefaststoffene flyte til toppen.

4.) Hvis du vil ha en søtet dehydrert melk, tilsett 1/4 kopp honning i gryten.

Tørking av melk med gjær

1.) Pisk inn 1 pakke tørrgjær og eventuelt ønsket krydder. Melken skal være varm å ta på, ikke varm. Du vil aldri drepe gjæren.

2.) Rør i et minutt eller to for å bli helt innarbeidet.

3.) La stå i 5-10 minutter slik at gjæren kan hydrere fullstendig og begynne å vokse. Melk vil avkjøles litt mer.

Tørk melken

1.) Hell melkeblandingen på grunne stekeplater uten kant.

2.) Du trenger kanskje to panner avhengig av hvor store de er. Hell blandingen i ca 1" dyp slik at den vil tørke helt.

3.) Sett inn i den varme ovnen på 150 grader Fahrenheit.

4.) Tørk melk i 8 til 16 timer, eller til den er helt tørr. Melk vil begynne å bli mørkere når den tørker, dette er normalt. Når den er helt tørket, bør melken være i bunnen av pannen og lett fjernes. Dette er fullstendig dehydrert melk.