Hva får brus til å bli flat?

Sodaens brus skyldes tilstedeværelsen av karbondioksidgass (CO2). Denne gassen er oppløst i brus, og når den kommer i kontakt med luften, frigjøres den, og skaper boblene som gjør brus så forfriskende. Imidlertid vil disse boblene til slutt forsvinne, og brus vil bli flat.

Flere faktorer kan føre til at brus går flatt, inkludert:

Høy temperatur :Varme får CO2-molekylene til å bevege seg raskere og mer uberegnelig, noe som hjelper dem å rømme fra brusen. Dette er grunnen til at brus blir flat raskere når den er varm.

Lavtrykk :Karbondioksid er mer løselig i væsker under høyt trykk. Dette er grunnen til at brus holder seg brus lenger når den er forseglet.

Eksponering for luft :Når brus utsettes for luft, kan CO2-gassen slippe ut. Dette er grunnen til at brusbokser og -flasker har forseglinger for å hindre at luften kommer inn.

Risting :Ristebrus kan også føre til at det blir flatt ved å agitere boblene og slippe ut CO2-gassen.

Ingredienser :Noen ingredienser, som alkohol, kan også forstyrre løseligheten av CO2 i brus. Dette er grunnen til at alkoholholdige drikker har en tendens til å bli flate raskere enn alkoholfrie drikker.

Hastigheten som brus går flatt med avhenger av alle disse faktorene. Generelt vil brus som oppbevares på et kjølig sted, forseglet tett og ikke ristes, holde seg brus lenger.