Ayurveda er et gammelt Hindu healing system som brukte en kombinasjon av urter, krydder og søtstoffer til kurere kroppen. Bruken av chai kan spores som en kur som er utviklet for mindre plager i mennesker som ikke har tilgang til medisinsk hjelp. Det ble deretter fortært på en jevnlig basis som en regenererende og rensing drink.
Bilder Ingredienser

De tradisjonelle krydder i Masala Chai inkluderer kanel, stjerneanis, kardemomme, nellik, fennikel, ingefær og pepperkorn. Krydder blir vanligvis varmet i kokende vann og blandet med melk, honning og sort te. Men oppskriftene varierte fra landsby til landsby, og selv hus til hus. Svart te ble lagt til oppskrifter etter at britene begynte å sette opp Assam plantasjer i India i 1835.
bilder Tradisjoner

Chai er tradisjonelt ulmet over åpen flamme i leire te kopper kalt chullarhs. Koppene er så knust og kastet til kompost i jorden. Krydder ble tørket i solen, som brakte ut mer av sin smak. De var så malt for hånd før de blir brygget.
Helse Fordeler

Chai inneholder høye nivåer av antioksidanter, som kan bidra til å senke kolesterolet og blodtrykket. Hver av krydder som brukes til å lage chai ha ekstra healing attributter som kan bøte på en rekke plager, inkludert influensa, forkjølelse, mage og fordøyelsesproblemer, og lungeproblemer.
Bilder Søtstoffer

De vanligste søtstoffer som brukes i chai i India er rørsukker eller saft fra dato eller kokospalmer. Imidlertid har disse søtningsmidler blitt erstattet av mer vanlige søtstoffer som turbinado sukker, honning eller sirup i Vesten.