Hvorfor skulle melis teste positivt for stivelse?

Melis inneholder vanligvis ikke stivelse og bør derfor ikke teste positivt for det. Melis består vanligvis hovedsakelig av sukrose, en type sukker som ikke er klassifisert som stivelse. Men hvis melis har vært i kontakt med andre ingredienser, for eksempel mel eller maisstivelse, som inneholder stivelse, kan det være spor av stivelse tilstede.