Er det sant at jo mer temperaturen er lavere vil bakterier dø?

I de fleste tilfeller er høyere temperaturer skadelig for bakterievekst og overlevelse. Bakterier, som alle levende organismer, har et optimalt temperaturområde der de kan trives. Når temperaturen faller under dette området, bremses bakterienes metabolske prosesser og deres evne til å reprodusere reduseres. Når temperaturen synker ytterligere, kan bakteriene til slutt dø på grunn av skaden på cellestrukturene og forstyrrelsen av essensielle biokjemiske reaksjoner. Det er imidlertid verdt å merke seg at noen psykrofile bakterier, eller kuldeelskende bakterier, er tilpasset for å overleve og til og med trives i ekstremt kalde miljøer som isbreer eller hydrotermiske ventiler på dypt hav.