Hva er riktig temperatur for en wok?

For de fleste røre , vil du ha oljeskimrende men ikke røyke, rundt 350–375 °F (175–190 °C). Det tar en wok av tynn metall 45 til 60 sekunder å forvarme over høy varme; karbonstål og godt krydret støpejern kan ta mer enn 5 minutter.