Hvordan lage sukkererter ved å koke dem

I motsetning til vanlige felt erter eller felles hage erter som er fjernet fra pod, sukkererter, ofte kjent som kinesiske ert pods, blir spist pod og alle. Koke søte, ømme sukkererter er et blunk, og en rask dukkert i kokende vann bevarer smaken og fremhever sterke farger. Se etter skarpe, lyse grønne sukkererter med bare et snev av små, runde erter dannes i pod. Ikke kok sukkererter; stekt, de fort bli tøft og gummiaktig og mister farge, ernæring og sødme.
hva du trenger
stor kasserolle
Salt (valgfritt)
Smør eller olivenolje (valgfritt)

Instruksjoner

1. Vask sukkererter grundig, deretter klemme begge ender med neglene og dra strengen fra tykkere søm kjører ned den ene siden av pod. Hvis ertene er ung og øm, klemme endene men la strengene intakt.
   

2. Fyll en stor kjele med vann, og deretter legge opp til en teskje salt, om ønskelig. Kok opp vann til en full koke over høy varme.
   

3. Plasser sukkererter i det kokende vannet. Kok erter i 30 sekunder til ett minutt, eller til pods er skarpe og øm.
   

4. Ta gryten fra varmen og la vannet renne erter. Kaste erter med en liten mengde smør eller olivenolje, om ønskelig.
   

5. Serveres sukkererter varmt. Hvis du ønsker å slappe av erter i kjøleskapet for senere bruk, dunk varme pods i isvann raskt for å stoppe matlaging og bevare skarpheten.