Hvorfor skal vann tilsatt mat ikke komme igjennom?

Kokevann inneholder næringsstoffer og smaker. Spesielt hvis du koker grønnsaker, lekker mye av næringsstoffene ut i vannet, noe som gjør denne "grønnsaksbuljongen" til en god base for supper, gryteretter og sauser.

Det er bortkastet vann.

Ved å tømme kokevannet som brukes i pasta, mister du de 2 koppene med drikkevann du kunne ha kokt i kjelen eller vannkokeren. Vannet på tallerkenen din vil ikke hydrere deg uansett; saltet vil faktisk dehydrere deg ytterligere.

Saltet pastakokevann kan brukes til å krydre og tynne ut tomatsaus. Hvis du legger den, en øse om gangen, i tomatsausen din, vil den tykne og bringe smakene sammen.

Det er den perfekte erstatningen for vann i hjemmelaget brøddeig. På denne måten kan du snike grønnsaker inn i brødet ditt ved å bruke veggievann (spesielt potetvann).

Noe kokevann kan til og med brukes som plantegjødsel. Når du bruker stivelsesholdig mat som ris eller poteter, kan overflødig stivelse i vannet gi verdifulle næringsstoffer til plantene uten å skade dem (forutsatt at du ikke bruker for mye salt eller andre krydder i matlagingen).

Du bør bare kaste ut pastavann når du har gjort en av disse to tingene:

- Overkokte pastaen til det gikk i oppløsning

- Lagt til noe du angrer på i pastaens kokende vann, for eksempel noen få klumper olje