Hvordan lager du bungkaka?

Bungkaka er en filippinsk rett laget av bananblader fylt med en blanding av strimlet kokoskjøtt, sukker og ristede peanøtter. Det er en populær snack og selges ofte i gateboder på Filippinene.

Her er en oppskrift på bungkaka:

Ingredienser:

- 1 kopp modent revet kokoskjøtt

- 2/3 kopp sukker

- 1/2 kopp ristede peanøtter, hakket

- 1 lite stykke skrelt ingefærjuice (valgfritt)

- 10 stykker bananblader, unge eller fullvokste

Instruksjoner:

1. I en stor bolle blander du sammen kokoskjøttet, sukkeret, peanøtter og ingefærjuice (hvis du bruker).

2. For å forberede bananbladene, skjær dem i omtrent 12-tommers firkanter. Fjern senteråren og tørk dem rene med en fuktig klut.

3. Legg ca 2 ss av fyllet i midten av hver bananbladfirkant. Brett bunnen av bladet opp og over fyllet. Brett sidene av bladet inn, og brett deretter toppen ned for å omslutte fyllet. Fest bungkakaen ved å binde den med et stykke koketråd eller hyssing.

4. Kok opp en stor kjele med vann. Legg bungkakaen i det kokende vannet og kok i ca 15-20 minutter, eller til fyllet er gjennomstekt og bananbladene er myke.

5. Fjern bungkakaen fra vannet og la dem renne av på en tallerken med papirhåndkle.

6. Server bungkakaen varm eller i romtemperatur. Nyte!