Hvordan tester du renheten til khoya?

1. Se etter en jevn tekstur. Ren khoya skal ha en jevn og konsistent tekstur. Hvis det er noen klumper eller korn, kan det være et tegn på at khoyaen har blitt forfalsket med andre ingredienser.

2. Sjekk fargen. Ren khoya skal være hvit eller lys gul i fargen. Hvis khoyaen er brun eller har et gråaktig skjær, kan det være et tegn på at den har blitt blandet med andre ingredienser.

3. Lukt av khoyaen. Ren khoya skal ha en søt og melkeaktig lukt. Hvis khoyaen har en sur eller dårlig lukt, kan det være et tegn på at den har blitt bortskjemt eller forfalsket.

4. Smak på khoyaen. Ren khoya skal ha en søt og kremet smak. Hvis khoyaen er bitter eller har en merkelig smak, kan det være et tegn på at den har blitt forfalsket.

5. Gjør en flammetest. For å utføre en flammetest, hold en fyrstikk eller lighter nær khoyaen. Hvis khoyaen brenner med en knallblå flamme, er det et tegn på at den er ren. Hvis khoyaen brenner med en gul eller oransje flamme, kan det være et tegn på at den har blitt forfalsket med ghee eller annet fett.

Det er viktig å merke seg at disse testene ikke er idiotsikker og kanskje ikke alltid er i stand til å oppdage forfalsket khoya. Hvis du er bekymret for renheten til khoya, er det best å kjøpe det fra en anerkjent kilde.