Hvor finner du en god oppskrift på sjokoladeelg?

Ingredienser:

* 1 kopp tung krem

* 8 gram mørk sjokolade av førsteklasses kvalitet, minst 70 % kakao, hakket

* 2 store eggehviter

* 2 ss granulert sukker

Instruksjoner:

1. Pisket krem :

- I en middels stor bolle, bruk en stavmikser eller ståmikser utstyrt med visptilbehør for å piske den tunge fløten på middels høy hastighet til den danner myke topper. Sett kremfløten til side i kjøleskapet til avkjøling mens du tilbereder sjokoladeblandingen.

2. Smelt sjokoladen :

- Legg den hakkede sjokoladen i en middels stor varmefast bolle.

- Kok opp en kjele med vann på lav varme.

- Plasser bollen med sjokolade over kasserollen, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. Rør hele tiden til sjokoladen er smeltet og jevn.

3. Temper eggehvitene :

- I en separat ren bolle, tilsett eggehvitene. Bruk samme visptilbehør (ikke nødvendig å vaske det), pisk eggehvitene på lav hastighet til de begynner å skumme. Øk hastigheten gradvis til middels høy og fortsett å vispe til eggehvitene danner stive topper.

4. Lag sjokolademoussen :

- Vend forsiktig den smeltede sjokoladeblandingen inn i eggehvitene. Bruk en gummispatel og milde brettebevegelser for å kombinere. Ikke bland for mye, da dette kan føre til at moussen tømmes.

5. Brett inn pisket krem :

- Ta den avkjølte kremfløten ut av kjøleskapet og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en gummispatel. Vær forsiktig så du ikke overmikser; du ønsker å holde moussen lett og luftig.

6. avkjøl moussen :

- Hell sjokolademoussen i individuelle serveringsfat, ramekins eller en stor serveringsbolle. Dekk moussen med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 3-4 timer eller over natten for å la den stivne.

7. Server :

- Før servering tar du moussen ut av kjøleskapet og lar den stå i noen minutter for å ta av kulden. Server som den er eller med ekstra pisket krem, sjokoladespon, bær eller favorittpålegg.

Nyt din deilige sjokolademousse!