Hvem var noen kjente renessansekokker for lenge siden?

- Fransk kokk som serverte kong Philip V av Frankrike og kong Edward II av England.

- Kjent for sine forseggjorte festmåltider og innovative matlagingsteknikker.

2. Martino da Como (ca. 1430–1486):

- Italiensk kokk som serverte Sforza-familien i Milano og Medici-familien i Firenze.

- Kjent for sin kokebok "Libro de Arte Coquinaria" (1475), en av de tidligste trykte kokebøkene.

3. Bartolomeo Scappi (ca. 1500–1577):

- Italiensk kokk som jobbet i det pavelige hoff i Roma og diverse andre adelige husholdninger.

- Kjent for sin kokebok "Opera dell'Arte del Cucinare" (1570), som påvirket senere kulinariske tradisjoner.

4. Cristoforo di Messisbugo (ca. 1469–1548):

- Italiensk kokk som jobbet for familien Este i Ferrara.

- Kjent for sin kokebok "Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte de vivande" (1549), som dekker ulike aspekter ved renessansekjøkkenet.

5. Vincenzo Cervio (ca. 1525–1585):

- Italiensk kokk som jobbet i ulike adelige husholdninger i Italia.

– Kjent for sin kokebok «Il Trinciante» (1581), som fokuserer på utskjæring og servering av mat.

6. Platina (Bartolomeo Sacchi) (ca. 1421–1481):

- Italiensk humanist, lærd og kokk.

- Kjent for sin kokebok "De Honesta Voluptate et Valetudine" (1475), som diskuterer mat, helse og kunsten å spise.

7. Caterina de' Medici (1519–1589):

- Dronningkonsort av Frankrike og en bemerkelsesverdig beskytter av kunsten.

- Introduserte italienske kulinariske tradisjoner til det franske hoffet, og påvirket fransk gastronomi.

Disse kokkene bidro betydelig til utviklingen og foredlingen av renessansekjøkkenet og bidro til å etablere grunnlaget for moderne kulinariske praksiser.