Tradisjonelle buffalo wings verken battered eller panert, men mange restauranter forberede sine vinger ved mudring i krydret mel før steking . For panerte vinger, sette opp en mudring stasjon med mel, noen pisket egg og unseasoned brødsmuler. Tilsett salt, cayenne pepper, chili pulver og tørket løk til smulene for en Buffalo smak. Pat vinger tørr og mudre i mel, deretter egg og brødsmuler, og stek som vanlig.
Grill Wings

Kanskje den mest populære avvik fra den opprinnelige Buffalo wing , grill vingene er søt og krydret. Flaske barbecue sauser varierer fra tangy, eddik-baserte sauser til søtere tomat og melasse oppskrifter. Akkurat som cayenne pepper sauser, er grillsaus best når kastet med vinger frisk fra frityrkokeren.
Asiatisk stil Wings

Med hoisin saus og andre asiatiske sauser nå tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, er det enkelt å legge til Østen stil til dine kyllingvinger. Eksperimenter med ulike kombinasjoner av hoisin, fiskesaus, sriracha eller annet chili saus, hvitløk, soyasaus og honning eller sirup. For en thailandsk vri, prøve å legge peanøttsmør, lime, koriander eller karri til disse andre ingredienser.
Jamaican Jerk Wings

Dette Caribbean krydderblanding gjør en velsmakende tillegg til noen grillet kjøtt. En enkel jerk krydder kan gjøres ved å kombinere tørket løk, timian, kanel, svart og cayenne pepper, allehånde og salt. Gni denne blandingen direkte på kyllingvinger eller visp i vegetabilsk olje for en våt marinade og legg i kjøleskapet i ca tre timer. Tenk grilling for en sunnere vri på denne dype-venn fatet.