Hvordan Cook butikken kjøpte porketta i en Crock-Pot

Det er nok ikke et begrep du hører hver dag, med mindre du er kjent med de kulinariske tradisjonene i Italia. Der porketta - eller porchetta, som det også stavet - er en smakfull rett som resulterer etter en gris er sløyd, fylt med urter og stekt over åpen ild. I Amerika, kan du kopiere den fuktige og salte smaken av porketta ved å kjøpe en svinekam steke - valgt på grunn av smaken levert av nærliggende bein - i din Crock-Pot
hva du trenger
Kosher salt. , sitron-pepper krydder, salvie og rosmarin (valgfritt for brine)
2- til 3-pound svinekam steke
skjære opp poteter (valgfritt)
Nonfat matlaging spray
hvitløk fedd eller hakket hvitløk (valgfritt)
Tørket italiensk krydder
Oregano, hvitløk pulver, hvitløk salt, selleri frø og rød pepper flak (all valgfritt for svinekjøtt gni)
String
Kylling buljong eller hvitvin
Fersk eller tørket persille
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Ta en side ut av gammeldags italienske kokebøker og saltlake din svinekam steke i 24 timer før matlaging det, hvis du har tid. Senk den i vann stenket med kosher salt, sitron-pepper krydder og salvie og rosmarin, hvis du liker dem.
   

2. Spray treg komfyr med nonfat cooking spray og legge til noen cut-up rød eller Yukon gull poteter, hvis ønskelig. Legg flere fedd hvitløk eller hakket hvitløk, hvis du vil.
   

3. Kombiner porketta krydder i en liten bolle. Til en pakke av tørket italiensk krydder, vurdere å legge oregano, hvitløk pulver, hvitløk salt og selleri frø. For ekstra krydder, legge til et par sprinkles av røde pepper flak. Gni denne blandingen inn steken.
   

4. Skjær steken i tredjedeler, sikre hver enkelt sikkert med streng og legg bitene i treg komfyr, på toppen av potetene, hvis du velger å legge dem. Tilsett ca en kopp kylling buljong eller hvitvin, deretter litt frisk eller tørket persille.
   

5. Cook den porketta i 8 til 10 timer på "lav" innstilling eller for 4 til 6 timer på "high" setting, snu en gang halvveis i steketiden. Test sluttresultatet med et steketermometer; det bør registrere minst 145 grader Fahrenheit.
   

6. Overfør kjøttet til et serveringsfat. La den sitte i noen minutter; slice og tjene.