Hvordan Slow Cook Svinekjøtt med kokosmelk (9 trinn)

Kokosmelk er brukt i asiatiske og Karibia matlaging ikke bare for sin rike smaken, men fordi det bidrar til mørt kjøtt. Legg den lange, småkoking tidspunktet for en treg komfyr og du har svinekjøtt som praktisk talt smelter i munnen. Nøkkelen ligger i å bruke riktig type kokosmelk. Ikke bruk ting funnet på hyllen ved siden av margarita mix fordi det vil være altfor søt, og ikke bruke kokos vann fordi det ikke vil ha nok smak. Se etter kokosmelk i det asiatiske matvarer delen av supermarked din.
Hva du trenger
Tørkepapir
Olivenolje
Salt
Pepper
Hvitløk
Løk
Krydder
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Skyll svinekjøtt skulder eller svinekjøtt baken i kaldt vann og klapp den tørr med tørkepapir. Tørking utsiden av kjøtt hjelper det brune mer effektivt. En 3 til 4 pund svinekjøtt skulder eller svinekjøtt rumpe vil mate fire personer, eller to med masse leftovers.
   

2. Linje en stor, tung stekepanne med et tynt lag med olivenolje. Varm olje over middels høy varme til du kan lukte olje og overflaten tar på en skimrende utseende.
   

3. Salt og pepper svinekjøtt sjenerøst, trykke krydder i kjøttet.
   
   

4. Legg kjøttet i varm olje og svi det lett på alle sider. Dette er strengt tatt ikke nødvendig, men det vil gi kjøttet en rikere smak. Vask hendene grundig med varmt vann og såpe etter håndtering av svinekjøtt.
   

5. Hell en kvart stor dam av olivenolje i din treg komfyr. Spre oljen over bunnen og sidene av komfyren med et rent tørkepapir. Dette legger en liten smak, men det er mest nyttig for å holde svine kleber.
   

6. Plasser grillet svinekjøtt inn i treg komfyr. Legg skiver løk og hvitløk. For en 3 til £ 4 stek, bør to små gule løk og 2 fedd hvitløk være nok, men du kan legge til mer eller mindre som du foretrekker.
   

7. Hell akkurat nok kokosmelk inn i treg komfyr til å dekke bunnen til en dybde på omtrent en tomme. Svinekjøtt vil frigjøre mye juice som det kokker, så du trenger ikke mye væske til å begynne med.
   

8. Legg til noen krydder og krydder du liker. Gurkemeie, koriander, spisskummen og ingefær all komplement svinekjøtt og kokos.
   

9. Dekk treg komfyr og stek svinekjøtt i fire til seks timer på høy eller åtte til ti timer på lav. Svinekjøtt er gjort når en instant-read termometer inn i den tykkeste delen av kjøttet leser 145 grader Fahrenheit.