Swai er en type sørasiatiske steinbit innfødt til land som Kambodsja, Laos, Thailand og Vietnam. Det er også selges under navnene basa, tra eller pangasius på grunn av sin latinske vitenskapelig navn, Pangasius hypophthalmus. Noen importører av sørasiatisk steinbit som Swai har blitt bøtelagt av US Food and Drug Administration for å selge Swai under navnene steinbit, grouper eller såle for å unngå toll på importert fisk. Swai er ofte oppvokst i bur i elver; Sørasiatiske fiskeriene er ikke regulert, så det kan være forurenset.
Swai er en type vietnamesisk steinbit.
Om Catfish

Steinbit i USA (som reguleres av US FDA) er faktisk to arter av nordamerikanske ferskvannsfisk i Ictaluridae familien. Arter av steinbit oppdretts og som selges i USA er blå steinbit, Ictalurus furcatus, og kanal steinbit, Ictalurus punctatus. Steinbit er ofte oppdrettet i store dammer eller noen ganger fanget fersk fra nordamerikanske elvedeltaer. Oppdrettsanlegg som produserer steinbit i USA er sterkt regulert for å sikre at hel fisk og filet ikke inneholder bakterier eller sykdom.
Cooking Swai

Swai, en hvit- fleshed fisk som finnes i frossen filet formen på de fleste fiskemarkeder og dagligvarebutikker, kan være et godt alternativ til dyrere fisk. Da kokte, har Swai en flaky tekstur og mildt søt smak mye som steinbit. Du kan bake eller broil Swai med smør til å nyte den milde smaken. Swai kan også være svært velsmakende med asiatiske sauser eller krydret smak, eller du kan steke fiskefileten med en sjømat panering eller krydret brødsmuler.
Steinbit Oppskrifter

På grunn av sin flassende tekstur, er steinbit svært allsidig; det kan bakes, kokes eller stekes. I den sørlige USA, er steinbit fileter ofte kuttet i strimler og stekt i cornmeal breading. Steinbit kan også stekes eller kokes hele etter å gni det med krydder. Lette sauser med smør eller sitron smaker kan oppveie den søte smaken av bakt steinbit veldig pent
. Steinbit kan stekes, kokes eller stekes.