Hvordan lage svertet Mahi

søtt flavored, fast kjøtt av mahi mahi er et ideelt lerret for en rekke krydder og tilberedningsmetoder, inkludert sverting. Matlaging dette fast fisk over høy varme med en smaksrik krydder gni skaper en hovedrett som krever minimalt med tid - noe som betyr at det er ideelt for en dag -. Mens pakking en punch av smak som gjør det verdig en spesiell anledning
Kjøpe Mahi Mahi

  • Er mahi mahi faktisk Dolphin? Fisken tidligere kjent som delfin fisk fikk sitt navn fra sin dolphinlike vane å svømme sammen med båter. Forbruker raseri resulterte i en navneendring for dette attraktivt farget, iriserende blå-grønt og gull fisk. Sjømatleverandører og fiskere omdøpt den mahi mahi, som kan oversettes til strong-sterk
    i Hawaiian, for å lindre forvirring mellom fisk og marine pattedyr.

    Mens fiskehandler kan veilede deg om det nøyaktige beløpet du trenger, en typisk middag-størrelse del av mahi mahi gjennomsnitt 6 unser per person. Se etter fileter eller steker med firmaet, rosa kjøtt. Som fersk fisk aldre, snur tekstur moste og det utvikler mørke markeringer. Å holde fisken så fersk som mulig, må den oppbevares ved 32 grader Fahrenheit. Selv om dette er betydelig kaldere enn de fleste kjøleskap, kan du kompensere ved å plassere innpakket fisk i en bolle eller ildfast form, og toppet det med is og lagre den i bunnen av kjøleskapet. Hvis du kjøper frossen mahi mahi, tine den under kaldt vann eller i kjøleskapet i flere timer for å unngå raske temperaturendringer som kan føre til svinn.
    Opprette en sverting Spice Blend

  • Den kraftige slag av smaken forbundet med formørket mahi mahi - eller noen andre svertet mat - kommer fra en kombinasjon av høy varme matlaging metoden og komplekse krydderblanding som brukes til sesong fisken. Som mahi-mahi kokker, toasts varmen krydder for å lage dype, rike smaken.

    Det finnes en rekke pre-laget, kommersiell sverting sesongen blander tilgjengelig, men du kan enkelt lage din egen ved å kombinere 1 ss grovt salt, 1 ss løkpulver, 1 ss paprika, 1 ss hvitløkspulver, 1 ss tørket oregano, 2 ts bakken hvit pepper, 2 ts malt svart pepper, 2 ts tørket timian og 1 ts kajennepepper. Men mat journalist og kokebok forfatteren Mark Bittman påpeker at du ikke er begrenset til kun å bruke blackening krydderblandinger. Prøv å bruke et enkelt krydder som røkt paprika eller karri til sesongen fisken.
    Basic sverting Metode

  • Den grunnleggende sverting metoden, skapt av den kjente Cajun kokken Paul Prudhomme innebærer oppvarming av en støpejern skillet over høy varme eller under broiler til pan er hvitglødende. Fordi denne metoden produserer masse røyk, sørg for å ha en avtrekksvifte slått på til høy innstilling. Når pannen er varm - vanligvis innen innen 5 til 10 minutter - pusse begge sider av mahi mahi med smør eller olivenolje. Deretter dypper begge sider i sverting krydder og stek fisken i ca 3 til 6 minutter på hver side, eller til fisken er hvit og flassende når du teste den med en gaffel.
    Bilder Alternative tilberedningsmetoder

  • Den tradisjonelle metoden for sverting fisk skaper skyer av røyk, som kan være en vanskelig prospekt for uerfarne kokker eller noen uten en kraftig avtrekksvifte. Av den grunn anbefaler grilling ekspert Steven Raichlen sverting fisk rett på en utendørs grill. For å gjøre dette, fyre opp grillen for høy varme; ren og olje risten for å minimere stikke; og forberede fisken ved å gni den med en duskregn av smør eller olje og en sjenerøs sprinkling av krydder. Grill mahi-mahi løpet direkte varme for 4 til 6 minutter på hver side til fiskens kjøtt er hvitt og flassende.

    En annen mulighet er å sesong mahi mahi med en sverting krydder blanding og stek den ved hjelp av en konvensjonell metode slik som baking, sauteing eller broiling i ovnen. Serveres formørket mahi mahi med en kile av sitron og en kul salat for en forfriskende kontrast av smaker og konsistenser.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    fisk Oppskrifter

    fisk Oppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke